Bake Affair Dinkel Ciabatta mit Oliven, 769 g

Mit der dieser mediterranen Backmischung von Bake Affair, zaubern Sie ganz ohne zusätzliche Backkenntisse ein perfektes Ciabatta. Durch die Beigabe von Knoblauch und Oliven bekommt diese Backmischung ein ganz besondere Aromatik.

Zubereitung:

1. 400 ml lauwarmes Wasser (siehe Wasserlinie in der Dose) mit 2 EL Olivenöl vermischen und der Backmischung hinzufügen. Den Teig ca. 3 Minuten kneten
2. Die Masse zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) 20 - 30 Minuten ruhen lassen
3. Den Teig in die gewünschte Form bringen (Weckerl oder Brot), danach nochmals 20 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. Backofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen
5. Schneiden Sie den Teig, bevor Sie ihn in den Ofen geben, der Länge nach ca 2 cm tief ein. So entsteht eine wunderbar Kruste
6. Ciabattas bei 230 °C 10 Minuten backen, dann auf 190 °C runterschalten und nochmals ca. 15 Minuten backen. Vom Backblech nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Benötigte Zutaten:

• 400ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Tipps:

• Formen: Da der Ciabatta-Teig etwas klebrig ist, empfehlen wir die Hände sowie die Arbeitsfläche für das Formen des Brotes gut zu bemehlen und die Ciabattas zügig zu formen.
• Backen: Damit die Ciabattas knuspriger werden, das Backpapier mit etwas Wasser benetzen, nicht das Brot.