Rezept: Kardamom-Honig-Lachs

Dieses Rezept ist großartig, wenn du dich für einen leicht exotischen, indisch inspirierten Geschmack mit einem Hauch von Honig begeistern kannst. Der Geschmack ist außergewöhnlich, köstlich und einzigartig.

Zutaten für 6 Portionen

• 900 g Lachsfilet (in Stücke geschnitten)
• 2 EL Honig
• 1 ½ TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1 TL gemahlener Koriander
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Tasse Öl (unsere Empfehlung: Traubenkernöl)

Optional:

• Orangenschalen (von unbehandelten Orangen)
• Beilagen nach persönlichem Geschmack

Gesamtkochzeit: etwa 25 Minuten

Zubereitung

1. Salz, Paprika, Kardamom, Koriander und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Öl und Honig hinzufügen und verrühren, bis alles gut durchgemischt ist.
2. Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
3. Die Lachsstücke in der Honig-Gewürzmischung wenden, bis sie auf allen Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Den Lachs in der vorgeheizten Pfanne 5 bis 7 Minuten pro Seite braten, bis er sich mit einer Gabel leicht lösen lässt. Achte dabei unbedingt darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, sonst verbrennt die Honig-Gewürzmischung.

Hinweis: Die Zubereitung der Beilagen ist nicht Teil dieses Rezepts. Je nachdem, welche Beilagen du zubereitest, musst du die Kochzeit dementsprechend länger berechnen bzw. die Zubereitung anpassen.

Nährwertangaben pro Portion (ungefähr)

• 345 Kalorien
• Eiweiß 26,3 g
• Kohlenhydrate 5,2 g
• Fett 23,8 g
• Natrium 654,4 mg