Stöber Mühle Volkoren Speltmeel, 1 kg

Speltgraan wordt niet blootgesteld aan lucht nadat het is geoogst zoals tarwe, omdat het een natuurlijke schil heeft. Het verwerken van speltkorrels is extreem tijdrovend, daarom zijn er tegenwoordig niet veel molens die spelt verwerken. Het zeer complexe proces omvat het zorgvuldig schillen van de korrels van hun kaf.

Het volkoren speltmeel komt uit het Waldviertel. Daar vind je de ideale omstandigheden voor de teelt van spelt.

Belangrijk: spelt is niet glutenvrij! Sommige mensen vinden dat de eiwitten in spelt gemakkelijker verteerbaar zijn dan de eiwitten in conventionele tarwe.

Opmerkingen:

• Omdat speltmeel meer vloeistof opneemt dan andere soorten meel, is het noodzakelijk om meer vloeistof toe te voegen dan bij conventionele tarwebloemrecepten. Zorg er ook voor dat je deeg voldoende tijd heeft om te rusten.
• Speltmeel kan worden gebruikt om gebak, wafels, gebak en nog veel meer te maken!