Arche Naturküche Biologische Guarpitmeel, Glutenvrij, 125 g

Guarpitmeel wordt verkregen uit de zaden van de guarboon. Het puur plantaardige bindmiddel is neutraal van smaak en kan daarom worden gebruikt voor zoete en hartige gerechten. Het kan ook worden gebruikt om koude gerechten te verdikken. Het is daarom net zo geschikt voor soepen en sauzen als voor ijs en koude gerechten.

Dosering: Een halve afgestreken theelepel (komt overeen met ongeveer 1,5 g) is voldoende voor 150 ml vloeistof als het gerecht een wat dikkere consistentie moet behouden, zoals sauzen, gegratineerd glazuur of dipsaus. Voor soepen of koude gerechten is de hoeveelheid voldoende voor 200 ml.

Bereiding: Voeg de guarpitmeel door een zeef direct aan de vloeistof toe. Breng voor warme gerechten kort aan de kook. Bij koude gerechten kun je het gewoon laten zwellen zonder te koken.