Arche Naturküche Biologische Kuzu, 125 g

Komkommerzetmeel wordt gemaakt van de wortels van een Japanse kruipplant die in het wild groeit. Deze wortels kunnen tot 2 m lang worden en 100 kg wegen. In Azië wordt er al eeuwenlang een fijn zetmeel van gemaakt, dat gebruikt kan worden als bindmiddel voor soepen, sauzen en desserts.

Kuzu bindmiddel is smaakneutaal, dus gerechten krijgen niet de typische zetmeelsmaak die ze vaak van andere bindmiddelen krijgen. Toch worden vloeistoffen heerlijk romig.

Dosering: 2 theelepels Arche Bio Kuzu is genoeg om 500 ml vloeistof in te dikken.

Bereiding: Plet het kuzuzetmeel met een lepel en roer het door wat koud water tot het klontvrij is. Voeg de gemengde kuzu toe aan de in te dikken vloeistof. Breng onder voortdurend roeren aan de kook (één keer kort koken).