Govinda Bio Teff-Vlokken, 300 g

Dwerggierst

• Door zijn niet veeleisende karakter groeit teff ook waar de meeste andere graansoorten niet meer groeien. Zowel op zeer droge als zeer natte grond. Teff is een graan uit de grasfamilie. Het kleinste graan ter wereld wordt al meer dan 5000 jaar verbouwd in Noord-Afrika.
• Omdat de korrel van deze graanplant erg klein is, wordt het hele zaad vermalen tot meel.
• Teff heeft een nootachtig aroma en smaakt licht zoet.

Het is geschikt voor elke bereiding van graanproducten zoals brood, broodjes, pasta, pizzadeeg, cakes, koekjes, als bindmiddel voor sauzen en nog veel meer. Teffmeel heeft goede bakeigenschappen en zorgt voor rijke, smaakvolle en vooral glutenvrije producten, die in rauwe staat een flexibel, elastisch en niet plakkerig karakter krijgen. Teff voldoet daarmee aan de eisen van de moderne, westerse consument en is niet alleen geschikt voor mensen met coeliakie, maar smaakt ook nog eens goed voor het hele gezin.

Een heerlijk alternatief voor uitstekende broden, pannenkoeken en taarten of voor alle recepten waarbij havervlokken worden gebruikt. Bevat meer mineralen dan welke andere graansoort dan ook. Glutenvrij en rijk aan vezels.

Verbruiksadvies:
In muesli, als pasteitje, om sauzen in te binden

Recept suggestie:

Teff-pasteitjes

• 1 middelgrote wortel
• 1 middelgrote ui
• 20 g ongeharde margarine
• 100 g Teff-Vlokken
• 1-2 eieren (of 150 ml water)
• Gistkruiden
• 70 g grof gehakte amandelen
• 4 eetlepels volkoren paneermeel
• Niet-gehydrogeneerd kokosvet om te frituren

Bereiding:
Schil de wortel en de ui, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in hete margarine. Kneed met teff, eieren (of water), gistkruiden en ca. 50 g van de eerder geroosterde amandelen. Vorm kleine, platte beignets, rol ze door paneermeel en de overige amandelen en bak ze in hete kokosolie.