Nootmuskaat & Foelie

Myristica fragrans

Gebruik:
Het zaad en de zaadhuid worden gebruikt, gedroogd, heel en gemalen. Nootmuskaat past goed bij alles wat zout is: groentesoepen, aardappelgerechten, sauzen, eieren, vis- en vleesgerechten. Foelie kan op dezelfde manier gebruikt worden als nootmuskaat, maar brengt ook zoete gerechten op smaak, zoals crèmes, puddingen en kerstkoekjes.

Herkomst:
De thuisbasis van de nootmuskaatboom is Nieuw-Guinea, maar tegenwoordig komt de boom vooral voor in tropische gebieden zoals Mauritius, Brazilië en Madagaskar.

cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Producten met Nootmuskaat & Foelie: