Mulino Sobrino Biologisch Kamutmeel, 1 kg

In de Mulino Sobrino wordt niet alleen tarwe of rogge gemalen op de traditionele manier met natuurstenen walsen, maar ook verschillende oude granen. Kamut is daar één van. De productnaam Kamut betekent khorasan tarwe uit de biologische landbouw. Deze oorspronkelijke tarwesoort werd 6000 jaar geleden al verbouwd.

De voordelen van kamut ten opzichte van moderne tarwe spreken voor zich: dit oude graan bevat tot 40% meer eiwitten, meer aminozuren en mineralen (vooral selenium, magnesium en zink), evenals veel vitaminen en vezels.

Kamut heeft, zoals veel oude granen, een zoete, licht nootachtige smaak en een vrij stevige textuur. Bij het bakken kun je het tarwemeel in je recepten 1:1 vervangen door kamutmeel.