Spice for Life Perzisch Blauw Zout, 200 g

Dit zeer speciale zout is niet alleen een blikvanger, het heeft ook aangename, intense, zoute smaak, die al snel overgaat in een pittige nasmaak. Het Perzische blauwe zout is perfect om in een molen te malen, maar ziet er ook prachtig uit in kleine kommen. De blauwe kleur gaat slechts gedeeltelijk verloren als het zout wordt gemalen. Het is een van de zeldzaamste en oudste steenzouten ter wereld.

Waar komt de blauwachtige gloed op de zoutkristallen vandaan? De kleine zoutkristallen werden gevormd in de oude zeeën voordat ze zo'n 100 miljoen jaar geleden werden omringd door berggesteente. Tijdens dit proces wordt kaliumchloride onder hoge druk gecombineerd met het zout. Daarbij is de kristalstructuur verschoven, waardoor het zout tegenwoordig blauwachtig lijkt als er licht doorheen schijnt.

Perzisch blauw zout dient te worden gebruikt om te kruiden. Het past heel goed bij vlees, zeevruchten, gegrilde vis, groenten, aardappelen en salades.